Le Chili à l’honneur lors des Ponts du Sel 2025

Sur la côte aride du Pacifique, où se rencontrent l’océan, la cordillère et le vent, le Chili transforme le paysage en patrimoine, cristallisant son identité dans le sel. Ici, là où commence le monde, la culture du sel a transcendé les générations, positionnant le Chili comme l’un des plus grands producteurs et exportateurs de sel d’Amérique latine, grâce à une tradition qui combine savoir ancestral et conditions géographiques.

Dans la zone centrale du pays, entre le sud de la région d’O’Higgins et le nord de la région du Maule, on récolte le sel marin de manière artisanale dans des bassins qui suivent le rythme naturel des écosystèmes. Ce sel n’est pas extrait : il est cultivé. Il est le fruit d’un processus naturel et ancestral, guidé par les cycles de l’environnement et par les mains de ceux qui considèrent ce métier comme un mode de vie.

Sur cette terre, la tradition s’entremêle avec l’innovation durable afin de préserver un modèle de production qui ne s’épuise pas, mais qui au contraire se régénère.

Les traditions salicoles de Cáhuil, Barrancas, La Villa, Lo Valdivia et Yoncavén sont reconnues Patrimoine Culturel Immatériel de la nation chilienne depuis 2018 pour : leurs techniques artisanales et traditionnelles, leurs connaissances et usages liés à la nature et à l’univers et leurs traditions et expressions orales. La tradition des paludiers et paludières du Chili est une manifestation culturelle et productive traditionnelle du Chili. Entre les mois d’octobre et de mars, quelques cent producteurs récoltent le sel manuellement et préservent le mode de production artisanal traditionnel, transmis de génération en génération depuis plus de 400 ans. Ce sel du littoral pacifique est le produit de l’interaction entre l’eau de mer des estuaires, le vent et le soleil, éléments mis en œuvre par l’ingéniosité et la force humaines. On remarquera en particulier l’usage d’outils tels que l’écopa à balancier pour les niveaux d’eau et de la scie de travail pour le transport de l’argile et du sel.

Les salineras et les salineros sont ceux qui pratiquent activement le métier, ainsi que ceux, désormais inactifs qui possèdent les connaissances nécessaires à sa sauvegarde et font partie de la chaîne de transmission de la tradition, qui leur permet de subvenir aux besoins de la famille.

Le collectif HOLENA/Guérande accompagne depuis 2024 les autorités chiliennes au côté des productrices et producteurs du programme trinational SALiendo de la pobreza dans l’analyse des dynamiques socio-territoriales pour le développement durable autour des activités économiques salicoles traditionnelles.

Trois lieux présentent une série de photos grand format sur les salines chiliennes :

• Terre de Sel (mezzanine)
• Musée des Marais Salants
• Chapelle du Mûrier à Batz-sur-Mer, en partenariat avec la galerie HASY

Ces expositions sont visibles du 7 au 20 juillet 2025.

• 17 juillet à 20h00 : soirée cinéma avec deux documentaires suivie d’un débat professionnel et d’un verre de l’amitié :
  • Les Hommes du Sel (Chili)
  • Un peu de la beauté du monde (Guérande)
    Les paludiers chiliens seront présents pour échanger.

Les 15, 16 et 17 juillet, des rencontres de terrain seront organisées pour la délégation chilienne. Elles permettront d’échanger avec les acteurs locaux et de découvrir les marais salants guérandais.